Vino da uve stramature La Vija’
“Ande’ a vijé” è un termine che nel nostro dialetto significa andare a far visita ai cari, portando in dono specialità da condividere.
L’etichetta rappresenta una notte di luna piena e un’umile casetta con la luce accesa… in attesa di ospiti.
Scheda tecnica uve stramature La Vija’
| Denominazione | Vino da uve stramature |
| Vitigno | Bragat Rosa 100% |
| Area di produzione | Montà d’Alba - Roero |
| Terreno | sabbioso, con basse percentuali di limo e argilla |
| Esposizione/altitudine | 350 mt. s.l.m. |
| Allevamento/potatura | controspalliera |
| Densità di impianto | 5.000 viti per ettaro |
| Vendemmia | manuale in plateau a metà settembre; appassimento naturale dei grappoli (due mesi) |
| Vinificazione | 5-6 giorni di macerazione |
| Affinamento | 12 mesi in inox |
| Gradazione alcolica | 16,5 - 17% |
| Scheda sensoriale | Colore granato tenue,con riflessi aranciati. Al naso, ampio, intenso di rosa, cioccolato e spezie. In bocca, ampio e morbido; la grande struttura amalgama acidità e potenza alcolica, consentendo al frutto di aprirsi gradualmente, in una piena corrispondenza olfattivo/gustativa dominata dai sentori tipici del vitigno. Finale lungo e persistente |
| Abbinamenti | piatti della cucina asiatica, formaggi di media e lunga stagionatura ed erborinati, dolci a base di cioccolato. |
