Roero Arneis D.o.c.g. Riserva Quindicilune
Quando abbiamo iniziato a produrlo, nel 2002, quindici erano le fasi lunari che trascorrevano dal momento della vendemmia al momento della vendita.
Scheda tecnica Roero Arneis D.o.c.g. Riserva Quindicilune
| Denominazione | Roero Arneis d.o.c.g RISERVA. |
| Vitigno | Arneis 100% |
| Area di produzione | Montà d’Alba |
| Terreno | sabbioso e calcareo |
| Esposizione/altitudine | 350 mt. s.l.m. |
| Allevamento/potatura | controspalliera |
| Densità di impianto | 5.000 viti per ettaro |
| Vendemmia | manuale inizio Settembre |
| Vinificazione | pressatura soffice, fermentazione alcolica 80% serbatoi termo condizionati e protetti da ossigeno, |
| Affinamento | 9 mesi in inox e tonneau con batonnages periodici |
| Gradazione alcolica | 13,5% – 14% |
| Scheda sensoriale | Colore giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso si colgono sensazioni fruttate di pesca gialla e nocciola. Bocca avvolgente e intensa con toni speziati, buon corpo e equilibrio |
| Abbinamenti | crostacei, primi piatti di pesce e carni bianche, risotti mantecati, asparagi e cibo asiatico |
