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Roero Arneis D.o.c.g. Riserva Quindicilune

Quando abbiamo iniziato a produrlo, nel 2002, quindici erano le fasi lunari che trascorrevano dal momento della vendemmia al momento della vendita.

Scheda tecnica Roero Arneis D.o.c.g. Riserva Quindicilune

Denominazione Roero Arneis d.o.c.g RISERVA.
Vitigno Arneis 100%
Area di produzione Montà d’Alba
Terreno sabbioso e calcareo
Esposizione/altitudine 350 mt. s.l.m.
Allevamento/potatura controspalliera
Densità di impianto 5.000 viti per ettaro
Vendemmia manuale inizio Settembre
Vinificazione pressatura soffice, fermentazione alcolica 80% serbatoi termo condizionati e protetti da ossigeno,
Affinamento 9 mesi in inox e tonneau con batonnages periodici
Gradazione alcolica 13,5% – 14%
Scheda sensoriale Colore giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso si colgono sensazioni fruttate di pesca gialla e nocciola. Bocca avvolgente e intensa con toni speziati, buon corpo e equilibrio
Abbinamenti crostacei, primi piatti di pesce e carni bianche