Skip to main content

Nebbiolo d’Alba D.o.c. Pinòtu

Vino dedicato a Pinòtu, un nebbiolo tradizionale, di carattere – come piace al suo omonimo – che racchiude un messaggio di altri tempi… sull’etichetta, in braille, è riportato qualche verso scritto dal General in persona con cui elogiò, durante un brindisi, la nostra Montà.

Scheda tecnica Nebbiolo d’Alba D.o.c. Pinòtu

Denominazione Nebbiolo d'Alba d.o.c.
Vitigno Nebbiolo 100%
Area di produzione Montà d’Alba - Roero
Terreno sabbioso, con basse percentuali di limo e argilla
Esposizione/altitudine 350 mt. s.l.m.
Allevamento/potatura controspalliera
Densità di impianto 5.000 viti per ettaro
Vendemmia manuale a inizio Ottobre
Vinificazione 10-12 giorni di macerazione; frequenti délestages e follature
Affinamento 18 mesi in barriques; 3 mesi in inox
Gradazione alcolica 13,5% – 14%
Scheda sensoriale Colore granato fitto. Al naso, ampio, intenso, con note di violetta, pesca gialla, ciliegia e sentori di pepe e menta. In bocca, ampio e morbido. La salda struttura amalgama acidità controllata e potenza alcolica, consentendo al frutto di aprirsi gradualmente, in una piena corrispondenza olfattivo/gustativa dominata dai sentori di frutta rossa. Finale lungo, persistente con tannini dolci e fittissimi.
Abbinamenti primi e secondi piatti molto gustosi, brasati, arrosti, formaggi di media stagionatura.